Intan Deviana
Indonesia memang keren. Hampir tiap daerah punya makanan dan camilan yang jadi ciri khas masing-masing. Sayangnya tak sedikit yang mulai punah lantaran kalah bersaing dengan aneka kuliner kekinian. Kue Dongkal khas Betawi adalah salah satunya.
Baca juga : Ada 16 Tanggal Merah di 2020! Waktunya Jelajahi Deretan Surga Anti Mainstream Berikut Ini
Makin nyaris terlupakan, Kue Dongkal sebenarnya punya citarasa yang lezat, cocok disantap sembari ditemani menyeruput teh atau kopi hangat. Untungnya, meski sedikit, Teman Traveler masih bisa menjumpai sejumlah penjaja kue ini di beberapa lokasi di Jabodetabek.
Jajanan Khas Betawi
Bagi yang belum tahu, Dongkal ini merupakan jajanan tradisional khas Betawi. Namun, tak sedikit pula yang menyebutnya sebagai jajanan dari Tanah Sunda. Di Bandung, panganan ini lebih populer dengan nama awug.
Konon pada zaman dulu, sajian ini sering jadi bagian dari upacara adat. Namun dalam beberapa tahun terakhir, Dongkal lebih dikenal sebagai jajanan pasar atau kue tradisional.
Mirip Kue Putu
Terbuat dari tepung beras dan gula aren, cita rasa Dongkal bisa dibilang hampir mirip kue putu. Bedanya, kue ini biasanya disajikan dalam balutan warna putih. Secara tekstur, jajanan khas Betawi ini juga terasa sedikit lebih kasar.
Ciri Khas Utama
Perbedaan lain besar lain antara dongkal dan putu adalah proses pembuatannya. Jika putu dibentuk menggunakan cetakan bambu sebelum dikukus, maka dongkal melibatkan alat khusus bernama aseupan – kukusan dari anyaman bambu berbentuk kerucut.
Aseupan bakal diisi tepung beras dan gula aren secara selang-seling. Begitu penuh, cetakan tersebut lantas dikukus dalam sebuah dandang khusus bernama seeng.
Dandang seeng ini bentuknya unik lho Teman Traveler. Tengahnya meramping, sementara sisi bawah dan lehernya tampak melebar. Desain ini berfungsi mempertahankan uap agar kue lekas matang.
Penyajian yang Tak Kalah Menarik
Setelah matang sempurna, dongkal dikeluarkan dari kukusan. Bentuknya akan nampak mirip nasi tumpeng. Permukaannya membentuk pola belang-belang putih dan coklat, terbentuk dari penyusunan tepung beras dan gula aren.
Sebelum disajikan, dongkal bakal diiris-iris sesuai selera dan ditaburi parutan kelapa agar makin gurih serta lezat. Buat saya, jajanan tradisional ini paling nikmat disantap selagi hangat. Jika sudah dingin, teksturnya akan jadi sedikit keras.
Harganya Murah
Salah satu penjual kue dongkal yang sempat saya temui ada di Kecamatan Sawangan, Depok. Kuliner Betawi satu ini seporsinya hanya dibanderol Rp10.000 saja. Sementara untuk ukuran besar, Teman Traveler cukup keluarkan Rp15.000. Cukup terjangkau kan? Tak perlu modal besar untuk puas nikmati jajanan tradisional Betawi ini.
Cukup unik ya Kue Dongkal dari Betawi ini. Buat kalian yang penasaran, bisa coba mencari penjualnya di tempat tempat seperti pasar tradisional, stasiun commuter line, atau perempatan jalan raya besar. Sempatkan membeli agar kalian tak penasaran dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Bagaimana, apakah ini termasuk kue favorit Teman Traveler? Next
