Arif Santoso
Soto mie adalah hidangan mie berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia. Hidangan ini juga dikenal di negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura yang mereka sebut dengan mee soto. Ada berbagai jenis dan variasi resep soto mie, yang dapat dibuat dari bahan ayam, daging sapi, atau jeroan sapi seperti babat, urat, atau kaki sapi. Kadang mi kuning terigu diganti dengan bihun atau campuran keduanya, ditambahi irisan kentang rebus, tomat, telur ayam rebus, kacang, dan tauge.
Baca juga : Forest Kopi di Batang, Suasana Kafe yang Menyejukkan Hati
Kuah kaldu disiramkan ke campuran bahan ini. Kuah dibuat dari kaldu sappi atau ayam dengan tambahan bumbu-bumbu. Bahan pelengkap soto mie misalnya jeruk nipis, sambal, bawang goreng, cuka, kecap manis, dan emping. Jenis soto mie paling terkenal di Indonesia berasal dari kota Bogor, Jawa Barat. Di kota berhawa dingin ini, soto mie memang cocok untuk sarapan pagi karena tergolong kuliner hangat segar berkuah.Satu di antara warung soto mie enak di Bogor adalah Soto Mie Bogor Mang Chois.
Berada di kawasan Ciwaringin, Bogor Tengah, Kota Bogor dekat dengan stasiun Bogor, Soto Mie Bogor Mang Chois menyajikan soto mie yang enaknya bikin nagih. Seporsi soto mi isinya potongan daging sapi dan kikil yang empuk dengan potongan cukup besar. Yang membuat Soto Mie khas Bogorini berbeda dengan soto mi lain adalah kuah kaldunya.
Terbuat dari campuran rempah-rempah, bawang merah, bawang putih, kemiri merica, kunyit dan santan. Warna merah berasal dari campuran cabai merah. Kalau soto lain biasanya bening. Sebelum disantap dengan nasi hangat, Soto Mie Bogor Mang Chois makin asyik jika diberi perasan jeruk nipis.
Untuk bisa mencicipi satu porsi soto mie dan nasi, kalian cukup merogoh kocek sebesar Rp 17 ribu. Soto Mie Bogor Mang Chois buka dari pukul 10.00 WIB sampai 18.00 WIB. Saat siang hari, kedai ini pastinya diserbu oleh para pekerja dan pelancong. Jadi Teman Traveler yang ingin menikmati mie soto ini cobalah cari waktu yang tidak berbarengan dengan jam istirahat makan siang. Next
