H
Kuliner berbahan dasar ikan biasanya nikmat banget jika dimasak berkuah dengan berbagai bumbu rempah yang medhok. Biasanya berwarna merah atau kuning, tak jarang mengandung santan kental atau rasa pedas yang menggugah selera. Tapi, tak jarang juga makanan Indonesia yang menyajikan ikan bakar yang begitu lezat. Seperti Uta Londe Puru.
Baca juga : Restoran dengan Konsep Unik, Sensasi Makan dalam Kegelapan
Kuliner satu ini adalah makanan khas Sumbawa yang berbahan dasar ikan. Tidak dibumbu rempah, tapi hanya pakai garam. Meski sangat sederhana, tapi enaknya nampol lho. Cara bikinnya pun sangat mudah.
Uta Londe Puru Khas Sumbawa
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, Uta Londe Puru adalah kuliner khas Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Sajian ini adalah bandeng bakar. Bukan bandeng biasa, biasanya bandeng yang dipilih adalah yang segar dan besar. Tak jarang menggunakan bandeng hasil tangkapan para penduduk langsung.
Makanan ini biasa disajikan warga Sumbawa kepada para tamu untuk menunjukkan rasa hormat mereka. Selain itu, kuliner ini juga biasa dijumpai di warung-warung pinggir jalan.
Hanya Dibumbui Sederhana
Bandeng pilihan akan empedunya saja, terkadang bersama durinya. Agar saat dimakan bisa begitu nikmat tanpa duri. Bandeng tidak diberi bumbu selain air garam kemudian dibakar. Meski bumbunya sangat sederhana, tapi karena bandeng segar maka sudah terasa manis dan gurih. Teksturnya lembut, menambah nikmat.
Bandeng bakar biasanya dicocol dengan saus kedelai pedas atau sambal kecap dan irisan jeruk lemon. Tak jarang disajikan langsung di atas cobek atau daun pisang, memang paling enak disantap menggunakan tangan.
Resep Uta Londe Puru
- Siapkan bahan dan alat di bawah ini:
- 1 ekor bandeng berukuran sedang atau besar
- ½ sendok makan garam
- 100 mililiter air matang
- Alat panggang
- Arang secukupnya
Cara membuat Uta Londe Puru
- Bersihkan sisik ikan, buang empedu dan durinya.
- Sayat badan ikan.
- Larutkan garam ke dalam air matang.
- Persiapkan alat pemanggang dan arangnya.
- Panggang ikan bandeng dengan dibolak-balik.
- Angkat ikan bandeng setelah setengah matang.
- Celupkan ikan bandeng setengah matang ke dalam air garam.
- Panggang ikan bandeng sampai matang.
- Uta Londe Puru siap dihidangkan dan disantap.
Kuliner yang ternyata bahan dan cara pembuatannya begitu sederhana ini, ternyata rasanya luar biasa nampol. Sudah pernah merasakan langsung saat di Sumbawa? Jika belum sempat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Next
