Yuni Astutik
Keragaman Indonesia memang sangat luar biasa, terlihat dari berbagai kuliner yang terdapat di dalamnya. Membahas masalah kuliner Indonesia, akan banyak sekali ragamnya. Dari yang kering sampai yang basah, asin sampai manis, semuanya tersedia di Indonesia. Contohnya saja rujak, jika selama ini hanya mengenal rujak buah ataupun rujak petis, banyak juga jenis lainnya yang bisa untuk dicoba. Berikut ini ragam jenis rujak khas Indonesia yang bisa dicoba kelezatannya.
Baca juga : Sop Merah Bu Asih Jogja, Kuliner Legendaris di Simpang Tiga Sisingamangaraja
1. Rujak Cingur – Jika sedang jalan-jalan ke Jawa Timur, Malang atau Surabaya, jangan lupa mencoba rujak cingur yang terbuat dari moncong sapi yang dipadukan dengan sayur mayur dan dipadu dengan saus sambal kacang gurih yang khas.
2. Rujak Gobet – Kota Pahlawan, Surabaya juga memiliki rujak enak lainnya yang terbuat dari bahan dasar buah, namanya adalah rujak gobet. Bahan-bahan yang digunakan antara lain adalah kedondong, mangga, jeruk bali dan lain-lain. Ragam buah itu kemudian disiram dengan gula aren dan asam jawa segar.
3. Rujak Soto – Ada juga rujak soto dari Banyuwangi yang berisi sayuran seperti kangkung dan tauge diberi kuah soto lalu ditambah lagi dengan bumbu sambal. Rasanya? Coba sendiri kalo jalan-jalan ke Banyuwangi yah.
4. Rujak Juhi – Rujak juhi berbahan dasar cumi ataupun juga sotong yang dipotong secara melebar kemudian dipanggang. Ini merupakan kuliner khas Betawi dengan komposisi bahan seperti halnya irisan kol, timun, kentang, mie kuning, saus sambal lalu ditaburi cumi, tak lupa ditambah emping yang bikin citarasanya makin istimewa.
5. Rujak Kuah Pindang – Penggemar rujak jangan lewatkan menu yang satu ini. Ini merupakan kuah rujak yang berisi potongan buah yang disiram dengan kuah pindang. Perpaduan buah-buahan dan juga kuah pindang yang memunculkan citarasa yang tak biasa, istimewa.
6. Rujak U Groeh – Aceh juga memiliki ragam rujak yang sangat pantas dicicipi namanya adalah rujak u groeh. Bahan yang digunakan untuk membuat kuliner ini adalah potongan batok kelapa yang masih muda. Kemudian dipadu dengan bumbu lezat yang terbuat dari gula merah, tepung roti, cabai, dan juga perasan jeruk nipis.
7. Rujak Es Krim – Jika kamu berencana bepergian ke Jogja, jangan lupa untuk menjajal kelegitan dari rujak es krim. Aslinya, ini merupakan rujak buah serut yang diatasnya diberi kuah sambal dan topping es puter. Rasanya manis, asam, dan gurih.
8. Rujak Mie – Kuliner rujak selanjutnya datang dari Palembang. Dalam seporsi rujak mie akan berisi mie kuning, taoge, tahu, pempek, potongan timun lalu disiram dengan kuah cuko yang begitu aduhai nikmatnya.
9. Rujak Bulung – Di Denpasar juga ada rujak bulung yang terbuat dari rumput laut yang dicampur dengan garam, cabai rawit, terasi, kencur, parutan kelapa muda, dengan siraman kuah pindang. Ditambah dengan taburan kedelai goreng.
10. Rujak Asin – Rujak Asin atau rujak paciran merupakan kuliner yang berasal dari Lamongan. Biasanya berisi campuran kacang, terasi, asam jawa dan juga pisang klutuk sebagai bumbunya.
11. Rujak Tolet – Ada juga rujak tolet yang berbahan dasar buah-buahan yang dicocol dengan sambal yang terbuat dari gula merah, kecap manis, petis, bawang putih dan juga cabai. Sekilas mirip rujak buah, tapi rasanya berbeda.
12. Rujak Bebeg – Memiliki nama rujak bebeg atau beubeuk, kuliner ini berbahan dasar buah-buahan yang kemudian ditumbuk hingga halus. Kemudian diberi bumbu-bumbu seperti halnya cabai rawit, gula merah, sedikit terasi, air asam, dan juga garam.
Ragam rujak khas Nusantara yang cukup banyak ya. Rujak mana yang pernah kamu cicipi sebelumnya? Next
