Yuni Astutik
Riau ternyata pernah dikenal sebagai wilayah penghasil ikan terbesar ke-2 di dunia. Dan Bagansiapiapi menjadi pelabuhan dengan produksi ikan terbanyak. Meskipun sekarang ini kejayaan Riau sudah tidak seperti dahulu lagi, masih banyak ikan yang diproduksi. Maka dari itulah, jika kamu traveling ke sana, sempatkan mencicip makanan khas Riau dari ikan ya. Ada apa saja?
Baca juga : KopiKalyan Jakarta, Aktif Serukan Kampanye Lingkungan
Gulai Ikan Patin
Salah satu olahan ikan yang kondang dari Riau adalah Gulai Ikan Patin. Hampir di berbagai tempat makan, masakan ini ada. Ciri khas kuliner ini adalah kuah warna kuning dan kentalnya. Ikan patinnya memiliki tekstur empuk. Biasanya, olahan ini dipadukan dengan nasi hangat dan rebusan pucuk daun ubi. Guna menambah kenikmatannya, gulai ikan patin ditambah dengan kecombrang.
Ikan Baung Asam Pedas
Ikan baung banyak ditemukan di Riau, cirinya mirip ikan lele karena masih satu kerabat. Karena keberadanya melimpah maka dari itulah banyak olahan yang bisa dicoba. Misalnya saja Ikan Baung Asam Pedas. Jenis ini diolah dengan memanfaatkan rempah-rempah khusus. Bikin rasanya makin istimewa, biasanya ditambahkan air asam jawa. Daging ikan baung ini tebal dan durinya sedikit, maka dari itulah aman sekali untuk anak-anak.
Olahan Ikan Selais Asap
Ada juga namanya Ikan Selais Asap, membutuhkan proses 8 jam dalam proses pengasapannya. Setelah diasap, barulah ikan ini bisa digoreng, digulai, ataupun juga dipindang. Tergantung selera masing-masing. Karena dilakukan pengasapan terlebih dahulu, makanan khas Riau dari ikan ini bisa dijadikan oleh-oleh dan dibawa pulang.
Ikan Cuka
Kemudian ada yang namanya Ikan Cuka. Ikan digoreng terlebih dahulu kemudian dicampur dengan kuah yang terbuat dari bahan-bahan seperti halnya cabai merah iris, daun jeruk, jahe, gula pasir, garam, serai, dan tak lupa ditambahkan dengan asam cuka. Untuk jenis ikannya, biasanya memanfaatkan tenggiri. Kombinasi rasa asam pedas dan gurih akan membuatmu ingin mencicipinya lagi dan lagi.
Itulah kuliner khas Riau terbuat dari Ikan. Jenis protein ini sangat menyehatkan ya Teman Traveler, maka dari itu jangan segan untuk mencobanya. Next
